“既健康又实惠的月饼肯定更受市民欢迎。”上海克莉丝汀食品有限公司副总经理余秋意告诉记者，今年，该公司将在月饼中增添更多营养元素，比如百合、五仁、坚果、水果、核桃等，并力推无蔗糖、低脂的月饼。
据百威食品公司总经理翁坤昌介绍，今年他们共新开发出20余款、20种口味的符合“三低”营养标准的绿色月饼。此外，技术人员还在加紧研制功能性月饼，希望这种创新型“国饼”可以为更多的消费者带来健康。
中国绿色食品协会副会长梁杰表示，今年月饼消费主旋律将是绿色、营养和健康，这也是月饼企业赢得市场、赢得消费者信任的关键。
绿色的月饼当然也要绿色包装。根据《上海市月饼适度包装暂行办法》，其中规定本市月饼将符合包装成本不超过月饼出厂价格的25%；脱氧剂、保鲜剂不直接接触月饼等规定。
记者在会场上看到，香特莉等月饼企业都已经将包装进行了“瘦身”。据市食品协会烘焙专业委员会秘书长高克敏介绍，今年行业协会将举行“绿色月饼包装”的评比活动。
据了解，上海目前有月饼生产企业220家左右。去年全市月饼产量为13500吨左右，据行家预测，如果9月天气凉爽，今年月饼产量将比去年增加12%-13%。
